【水耕栽培日記番外編】バジルソース作り

 記事に書いていたバジルはお別れしましたが、記事にしていないバジルが思いのほか育ってくれていて、消費が追いつかないくらいになりました。

せっかくなので、大量に使ってバジルソースを作ってみます。

材料

バジルの葉…約50g

オリーブオイル…50g

くるみ…50g

粉チーズ…10g

にんにくチューブ…2g

塩…ひとつまみ

作り方

①バジルの葉を洗ってキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

②ミキサーにバジルの葉と残りの材料を入れて、ペースト状になるまで撹拌します。

③フリーザーパックに入れて冷凍保存します。

冷凍すると約1ヶ月日持ちするようです。

※もし保存びんを使う場合は、清潔なものを使用し、雑菌の繁殖に気をつけましょう。

おわりに

今回、約160gのソースが作れました。

オリーブオイルを少なめにして、味付けも控えめにしているので、料理に合わせて味付けを加えて使います。

ソースの一部を使って、ジェノベーゼパスタを作りましたが、オリーブオイルや塩、にんにく、コンソメを足しました。

バジルの風味もしっかりあり、美味しくできました！